Яйця пашот у томатному соусі

Розігрійте духовку до 180°C.

У блендері подрібніть томати, часник, гострий перець, сіль, цукор та воду до однорідності. Протріть суміш через сито, видаляючи тверді частинки.

Розігрійте більшу частину олії у сковороді, влийте томатний соус, додайте кінзу та тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин до загустіння. Додайте сіль та цукор за смаком, зменште вогонь.

Скибочки багета змастіть олією, приправте сіллю та перцем, викладіть на деко і запікайте в духовці близько 10 хвилин до хрусткої скоринки.

У глибокій сковороді доведіть воду з оцтом до легкого кипіння. Обережно випустіть яйця у воду і варіть 4-5 хвилин, поки білок не стане твердим, а жовток залишиться рідким.

Викладіть яйця в тарілки, полийте томатним соусом, посипте свіжою кінзою та подавайте з підсмаженим багетом.