Makaron z ciecierzycą oraz oliwą czosnkowo-rozmarynową

Name: Makaron z ciecierzycą oraz oliwą czosnkowo-rozmarynową
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 szt. cebula; 1 szt. marchew; 1 szt. łodyga selera; 6 szt. czosnek; 15 g pietruszka; 0.25 łyżecz. płatki czerwonej papryki; 120 ml oliwa z oliwek; do smaku sól; 2 łyż. koncentrat pomidorowy; 850 g ciecierzyca z puszki; 450 g drobny makaron; 1 łyż. świeży rozmaryn; do smaku czarny pieprz

Danie z makaronu i ciecierzycy, uzupełnione oliwą z czosnkiem i rozmarynem.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 660
Białko: 21 g
Tłuszcze: 23 g

Składniki

na 4 porcje

cebula1 szt.
marchew1 szt.
łodyga selera1 szt.
czosnek6 szt.
pietruszka15 g
płatki czerwonej papryki0.25 łyżecz.
oliwa z oliwek120 ml
sóldo smaku
koncentrat pomidorowy2 łyż.
ciecierzyca z puszki850 g
drobny makaron450 g
świeży rozmaryn1 łyż.
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Posiekaj w malakserze cebulę, marchew, seler, 4 ząbki czosnku, pietruszkę i płatki papryki na drobne kawałki.
Rozgrzej połowę oliwy w dużym garnku, dodaj mieszankę warzywną, posól i smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut do uzyskania złotego koloru.
Wymieszaj koncentrat pomidorowy ze 100 ml wody, dodaj do warzyw i gotuj, mieszając, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Dodaj ciecierzycę i 500 ml wody, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Przełóż część ciecierzycy z warzywami do blendera, zmiksuj na purée i dodaj z powrotem do garnka, aby zagęścić sos.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując około 350 ml wody z gotowania.
Dodaj makaron i część zachowanej wody do sosu, wymieszaj i podgrzewaj, aż sos pokryje makaron.
W małym rondelku podgrzej pozostałą oliwę z posiekanym czosnkiem i rozmarynem przez 1 minutę.
Rozłóż makaron na talerze i polej przygotowaną oliwą.