Паста з нутом та часниково-розмариновою олією

Name: Паста з нутом та часниково-розмариновою олією
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 шт. морква; 1 шт. стебло селери; 6 шт. часник; 15 г петрушка; 0.25 ч.л. пластівці червоного перцю; 120 мл оливкова олія; за смаком сіль; 2 ст.л. томатна паста; 850 г консервований нут; 450 г макарони дрібного формату; 1 ст.л. свіжий розмарин; за смаком чорний перець

Страва з макаронів та нуту, доповнена олією з часником і розмарином.

Загалом: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 660
Білки: 21 г
Жири: 23 г

Інгредієнти

на 4 порції

ріпчаста цибуля1 шт.
морква1 шт.
стебло селери1 шт.
часник6 шт.
петрушка15 г
пластівці червоного перцю0.25 ч.л.
оливкова олія120 мл
сільза смаком
томатна паста2 ст.л.
консервований нут850 г
макарони дрібного формату450 г
свіжий розмарин1 ст.л.
чорний перецьза смаком

Приготування

8 кроків

Подрібніть у кухонному комбайні цибулю, моркву, селеру, 4 зубчики часнику, петрушку та пластівці перцю до стану дрібної крихти.
Розігрійте половину олії у великій каструлі, додайте овочеву суміш, посоліть і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Змішайте томатну пасту зі 100 мл води, додайте до овочів і готуйте, помішуючи, поки рідина майже не випарується.
Додайте нут та 500 мл води, тушкуйте 15 хвилин. Перекладіть частину нуту з овочами в блендер, подрібніть до пюре і поверніть у каструлю для загущення соусу.
Відваріть макарони в підсоленій воді до стану al dente. Злийте воду, зберігши близько 350 мл відвару.
Додайте макарони та частину відвару до соусу, перемішайте, прогріваючи на вогні, поки соус не покриє пасту.
У невеликій каструлі нагрійте решту олії з подрібненим часником та розмарином протягом 1 хвилини.
Розкладіть пасту по тарілках і полийте підготовленою олією.