Tuńczyk w oliwie z eskarolą i fasolą

Name: Tuńczyk w oliwie z eskarolą i fasolą
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 szt. cytryna, pokrojona w plastry; 300 g filet z tuńczyka, pokrojony w plastry; 200 ml oliwa z oliwek; 1 szt. szczypiorek, posiekany; 120 g eskarola, posiekana; 240 g fasola konserwowa; 4 łyż. świeża natka pietruszki, posiekana; 1 łyż. biały ocet balsamiczny; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Tuńczyk przygotowany w niewielkiej ilości oliwy, podawany z podsmażoną eskarolą, fasolą i dressingiem z białego octu balsamicznego.

Łącznie: 20 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 403
Białko: 42 g
Tłuszcze: 15 g

Składniki

na 2 porcje

cytryna, pokrojona w plastry1 szt.
filet z tuńczyka, pokrojony w plastry300 g
oliwa z oliwek200 ml
szczypiorek, posiekany1 szt.
eskarola, posiekana120 g
fasola konserwowa240 g
świeża natka pietruszki, posiekana4 łyż.
biały ocet balsamiczny1 łyż.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Ułóż plastry cytryny na dnie patelni. Dopraw plastry tuńczyka solą i pieprzem, a następnie połóż je na cytrynie.
Zalej tuńczyka oliwą z oliwek tak, aby prawie całkowicie przykrywała rybę. Gotuj na średnio-małym ogniu przez około 3 minuty, aż tuńczyk będzie prawie gotowy.
Wyjmij tuńczyka na talerz za pomocą łyżki cedzakowej, a cytrynę wyrzuć.
Odlej z patelni nadmiar oliwy, pozostawiając około 1 łyżkę. Dodaj szczypiorek i podsmażaj na średnim ogniu przez 1 minutę.
Dodaj na patelnię eskarolę, fasolę i 3 łyżki natki pietruszki. Gotuj, aż eskarola zwiędnie, przez około 1 minutę.
Dodaj ocet, sól i pieprz do smaku.
Wyłóż mieszankę warzywną na talerze, na wierzchu ułóż plastry tuńczyka i posyp resztą natki pietruszki.