Ryż z krewetkami i warzywami

Name: Ryż z krewetkami i warzywami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 90 ml oliwa z oliwek; 20 ml ocet balsamiczny; 4 szt. szczypiorek; 450 g obrane krewetki; 15 ml sok z limonki; 600 ml bulion warzywny; 0.5 łyżecz. kurkuma; 150 g cebula; 1 szt. zielona papryka; 1 szt. czosnek; 2 szt. pomidory; 2 łyż. świeża kolendra; 1 szt. ostra papryka chili; 200 g biały ryż; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Danie z ryżu przygotowane na patelni z krewetkami, papryką, pomidorami i przyprawami.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 508
Białko: 29 g
Tłuszcze: 22 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek90 ml
ocet balsamiczny20 ml
szczypiorek4 szt.
obrane krewetki450 g
sok z limonki15 ml
bulion warzywny600 ml
kurkuma0.5 łyżecz.
cebula150 g
zielona papryka1 szt.
czosnek1 szt.
pomidory2 szt.
świeża kolendra2 łyż.
ostra papryka chili1 szt.
biały ryż200 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki octu balsamicznego i część posiekanego szczypiorku. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj krewetki z sokiem z limonki i odstaw na 30 minut. Doprowadź bulion z dodatkiem kurkumy do wrzenia, przykryj pokrywką i odstaw.
Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na dużej patelni. Smaż krewetki przez 3 minuty do gotowości, po czym przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię dodaj posiekaną cebulę, paprykę i czosnek, smaż przez 2 minuty. Dodaj pokrojone pomidory, kolendrę, paprykę chili i część szczypiorku, gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Dodaj do warzyw 1 łyżkę octu balsamicznego i ryż, mieszaj przez 2 minuty. Wlej przygotowany bulion i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 minut, aż ryż wchłonie płyn.
Wróć krewetki na patelnię, podgrzewaj wszystko razem przez 1 minutę. Podawaj danie posypane resztą szczypiorku i polane przygotowanym sosem.