Zupa z kurczakiem, mlekiem kokosowym i curry

Name: Zupa z kurczakiem, mlekiem kokosowym i curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g udka z kurczaka; 720 ml bulion drobiowy; 400 ml mleko kokosowe; 75 g szczypiorek; 2.5 łyż. curry w proszku; 1 łyż. świeży imbir; 170 g świeży szpinak; 3 łyż. sok z limonki; 15 g kolendra; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Zupa na bazie bulionu drobiowego z mlekiem kokosowym, imbirem, curry i szpinakiem.

Łącznie: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 633
Białko: 36 g
Tłuszcze: 51 g

Składniki

na 4 porcje

udka z kurczaka700 g
bulion drobiowy720 ml
mleko kokosowe400 ml
szczypiorek75 g
curry w proszku2.5 łyż.
świeży imbir1 łyż.
świeży szpinak170 g
sok z limonki3 łyż.
kolendra15 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

W garnku z grubym dnem lub szybkowarze wymieszaj bulion, mleko kokosowe, szczypiorek, curry w proszku i imbir.
Zdejmij skórę z udek z kurczaka i dodaj mięso do garnka.
Jeśli używasz szybkowaru, gotuj pod ciśnieniem przez 8 minut, a następnie pozwól ciśnieniu zejść naturalnie przez 8 minut.
Jeśli gotujesz w zwykłym garnku, gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie gotowy.
Wyjmij kurczaka, oddziel mięso od kości i pokrój na małe kawałki.
Włóż mięso z powrotem do zupy, dodaj szpinak i podgrzewaj przez około 1 minutę, aż liście zwiędną.
Dodaj sok z limonki, sól i pieprz do smaku.
Podając, posyp zupę posiekaną kolendrą.