Pieczone udka z kurczaka z warzywami i rukolą

Name: Pieczone udka z kurczaka z warzywami i rukolą
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g udka z kurczaka; 350 g ziemniaki; 1 szt. czerwona słodka papryka; 1 szt. cebula; 15 ml oliwa z oliwek; 0.5 łyżecz. suszony tymianek; 60 g rukola; 60 ml wytrawne białe wino; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Udka z kurczaka pieczone w piekarniku z ziemniakami, słodką papryką i cebulą, podawane z dodatkiem świeżej rukoli.

Łącznie: 45 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 738
Białko: 42 g
Tłuszcze: 43 g

Składniki

na 2 porcje

udka z kurczaka450 g
ziemniaki350 g
czerwona słodka papryka1 szt.
cebula1 szt.
oliwa z oliwek15 ml
suszony tymianek0.5 łyżecz.
rukola60 g
wytrawne białe wino60 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Rozgrzej piekarnik do 230°C. Podziel udka z kurczaka na udka i podudzia, osusz je ręcznikiem papierowym.
Ziemniaki przekrój na pół, słodką paprykę pokrój w paski, a cebulę w grube plastry.
W dużym naczyniu żaroodpornym wymieszaj kurczaka, ziemniaki, paprykę i cebulę z oliwą, tymiankiem, solą i pieprzem. Rozłóż wszystko w jednej warstwie, układając kurczaka skórą do góry.
Piecz przez 30 minut, aż kurczak będzie gotowy, a skórka złocista.
Przygotuj rukolę, usuwając twarde łodygi, i przełóż ją do dużej miski.
Przełóż gotowego kurczaka i warzywa do miski z rukolą.
Wlej wino do naczynia żaroodpornego, postaw na kuchence na średnim ogniu i podgrzewaj przez minutę, zeskrobując łopatką przypieczone cząstki z dna.
Polej powstałym sosem kurczaka z warzywami, wymieszaj i podawaj.