Zupa z ciecierzycą, makaronem i eskarolą

Name: Zupa z ciecierzycą, makaronem i eskarolą
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 30 ml oliwa z oliwek; 4 szt. czosnek; 800 ml bulion warzywny; 480 ml woda; 400 g pomidory w puszce; 100 g drobny makaron; 2 łyż. świeży majeranek; 400 g ciecierzyca z puszki; 250 g liście eskaroli; 50 g tarty parmezan; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Lekka zupa na wywarze warzywnym z ciecierzycą, drobnym makaronem i liśćmi eskaroli, wzbogacona parmezanem.

Łącznie: 25 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 308
Białko: 11 g
Tłuszcze: 10 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek30 ml
czosnek4 szt.
bulion warzywny800 ml
woda480 ml
pomidory w puszce400 g
drobny makaron100 g
świeży majeranek2 łyż.
ciecierzyca z puszki400 g
liście eskaroli250 g
tarty parmezan50 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
Wlej bulion, 240 ml wody i dodaj pomidory wraz z sokiem. Doprowadź do wrzenia.
Wsyp makaron, przykryj i gotuj około 7 minut do stanu al dente, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj majeranek, ciecierzycę i posiekaną eskarolę. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, w razie potrzeby dolewając resztę wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozlej zupę do talerzy i posyp tartym parmezanem przed podaniem.