Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą

Name: Meksykańska zupa z kurczakiem i tortillą
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g filet z kurczaka; 1000 ml bulion drobiowy; 1 szt. cebula; 3 szt. czosnek; 60 ml olej roślinny; 400 g pomidory w puszce; 80 ml sok z limonki; 2 szt. papryczka chili; 6 szt. tortille kukurydziane; do smaku świeża kolendra; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Zupa na bazie bulionu drobiowego z pomidorami, rozdrobnionym filetem z kurczaka i chrupiącymi paskami tortilli kukurydzianej.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 349
Białko: 26 g
Tłuszcze: 16 g

Składniki

na 4 porcje

filet z kurczaka550 g
bulion drobiowy1000 ml
cebula1 szt.
czosnek3 szt.
olej roślinny60 ml
pomidory w puszce400 g
sok z limonki80 ml
papryczka chili2 szt.
tortille kukurydziane6 szt.
świeża kolendrado smaku
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

W dużym garnku połącz filet z kurczaka, bulion i 700 ml wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż kurczak będzie gotowy.
Wyjmij kurczaka z bulionu, pozwól mu nieco ostygnąć i rozdrobnij na włókna. Bulion zachowaj.
Na patelni z 2 łyżkami oleju podsmaż posiekaną cebulę i drobno pokrojony czosnek na złoty kolor.
Przełóż podsmażone warzywa do blendera, dodaj pomidory i zmiksuj na purée.
Dodaj purée pomidorowe, sok z limonki i drobno posiekane chili do bulionu. Gotuj zupę na małym ogniu przez 5 minut.
Pokrój tortille kukurydziane w cienkie paski. Na czystej patelni rozgrzej olej i smaż paski tortilli partiami na chrupko, a następnie odłóż na ręcznik papierowy.
Dodaj rozdrobnionego kurczaka i część chrupiących tortilli do zupy, podgrzewaj przez 1-2 minuty.
Podawaj zupę, dekorując świeżą kolendrą i resztą chrupiących tortilli.