Zupa z kurczakiem, curry i marchewką

Name: Zupa z kurczakiem, curry i marchewką
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 30 ml oliwa z oliwek; 450 g cebula; 340 g marchew; 2 łyżecz. curry w proszku; 0.25 łyżecz. mielony kardamon; 0.25 łyżecz. mielona kolendra; 960 ml bulion drobiowy; 2 łyż. mąka; 450 g udziec z kurczaka; 3 łyż. świeża kolendra; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Zupa z filetem z kurczaka, marchewką i przyprawami, przygotowana na bulionie drobiowym.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 448
Białko: 26 g
Tłuszcze: 28 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek30 ml
cebula450 g
marchew340 g
curry w proszku2 łyżecz.
mielony kardamon0.25 łyżecz.
mielona kolendra0.25 łyżecz.
bulion drobiowy960 ml
mąka2 łyż.
udziec z kurczaka450 g
świeża kolendra3 łyż.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, przykryj pokrywką i gotuj przez około 12 minut, aż cebula zmięknie.
Dodaj przyprawy i mieszaj przez 2 minuty.
Przełóż 1,5 szklanki mieszanki warzywnej do blendera, dodaj 480 ml bulionu i mąkę, a następnie zmiksuj na gładką masę.
Dopraw kurczaka solą i pieprzem, dodaj do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
Wlej puree warzywne z blendera oraz resztę bulionu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez około 25 minut, aż kurczak będzie gotowy, a zupa zgęstnieje.
Dodaj posiekaną kolendrę oraz sól i pieprz do smaku.