Filet z kurczaka z pieczarkami i oliwkami

Name: Filet z kurczaka z pieczarkami i oliwkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1100 g filet z kurczaka; 90 ml oliwa z oliwek; 700 g pokrojone pieczarki; 360 ml bulion z kurczaka; 150 g oliwki bez pestek; 3 szt. pomidory; 3 szt. czosnek; 1 łyż. cebula; 1 łyż. kapary; 30 g masło; 150 g pomidory koktajlowe; 3 łyż. pietruszka; 3 łyż. orzeszki piniowe; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony filet z kurczaka podawany z sosem z pieczarek, oliwek i pomidorów.

Łącznie: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 368
Białko: 35 g
Tłuszcze: 21 g

Składniki

na 4 porcje

filet z kurczaka1100 g
oliwa z oliwek90 ml
pokrojone pieczarki700 g
bulion z kurczaka360 ml
oliwki bez pestek150 g
pomidory3 szt.
czosnek3 szt.
cebula1 łyż.
kapary1 łyż.
masło30 g
pomidory koktajlowe150 g
pietruszka3 łyż.
orzeszki piniowe3 łyż.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Rozgrzej piekarnik do 90°C. Rozgrzej połowę oliwy na dużej patelni na dużym ogniu.
Posyp filet z kurczaka solą i pieprzem. Smaż kurczaka partiami do uzyskania złotej skórki i pełnego upieczenia, około 3 minuty z każdej strony. Przełóż gotowe mięso na talerz i wstaw do piekarnika, aby pozostało ciepłe.
Wylej resztę oliwy z patelni, dodaj nową porcję oliwy i pieczarki. Smaż do zrumienienia przez około 3 minuty.
Wlej bulion i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Dodaj pokrojone pomidory, oliwki, posiekany czosnek, cebulę i kapary. Zmniejsz ogień na średni i duś sos przez około 7 minut do zgęstnienia.
Dodaj masło, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, dodaj pomidory koktajlowe i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Wyłóż sos grzybowy na filet z kurczaka, posyp posiekaną pietruszką i podprażonymi orzeszkami piniowymi przed podaniem.