Libański pilaw z soczewicą i karmelizowaną cebulą

Name: Libański pilaw z soczewicą i karmelizowaną cebulą
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 60 ml oliwa z oliwek; 1 szt. cebula; 3 szt. czosnek; 2 łyżecz. mielony kmin rzymski; 0.75 łyżecz. mielony cynamon; 0.5 łyżecz. mielone ziele angielskie; 800 ml bulion warzywny; 150 g soczewica; 150 g ryż długoziarnisty; 2 szt. cebula; 3 szt. pomidory; 1 szt. ogórek; 150 g jogurt naturalny; 1 świeża mięta; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Danie z ryżu i soczewicy, uzupełnione smażoną cebulą, świeżymi warzywami i jogurtem.

Łącznie: 45 min
Porcje: 6
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 500
Białko: 16 g
Tłuszcze: 17 g

Składniki

na 6 porcji

oliwa z oliwek60 ml
cebula1 szt.
czosnek3 szt.
mielony kmin rzymski2 łyżecz.
mielony cynamon0.75 łyżecz.
mielone ziele angielskie0.5 łyżecz.
bulion warzywny800 ml
soczewica150 g
ryż długoziarnisty150 g
cebula2 szt.
pomidory3 szt.
ogórek1 szt.
jogurt naturalny150 g
świeża mięta1
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, kmin rzymski, cynamon i ziele angielskie, smaż do miękkości cebuli przez około 4 minuty.
Wlej bulion, dodaj soczewicę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj ryż i ponownie doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż i soczewica będą gotowe, około 15 minut.
W międzyczasie rozgrzej resztę oleju na patelni. Smaż cebulę pokrojoną w półplasterki na ciemny, karmelowy kolor przez około 20 minut.
Dopraw pilaw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z karmelizowaną cebulą na wierzchu, z dodatkiem świeżych pomidorów, ogórków, łyżką jogurtu i posiekaną miętą.