Pieczony kurczak z ziemniakami i oliwkami

Name: Pieczony kurczak z ziemniakami i oliwkami
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.4 kg podudzia kurczaka; 700 g ziemniaki; 100 g oliwki bez pestek; 60 ml oliwa z oliwek; 1 szt. liść laurowy; 1 łyżecz. nasiona kopru włoskiego; 0.5 łyżecz. płatki czerwonej papryki; 20 g pietruszka; 1 łyżecz. skórka z cytryny; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Danie z podudzi kurczaka pieczonych na jednej blasze z ziemniakami i oliwkami z dodatkiem przypraw.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Składniki

na 4 porcje

podudzia kurczaka1.4 kg
ziemniaki700 g
oliwki bez pestek100 g
oliwa z oliwek60 ml
liść laurowy1 szt.
nasiona kopru włoskiego1 łyżecz.
płatki czerwonej papryki0.5 łyżecz.
pietruszka20 g
skórka z cytryny1 łyżecz.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Rozdrobnij liść laurowy, nasiona kopru włoskiego i płatki czerwonej papryki w moździerzu lub młynku do kawy na proszek.
W dużej misce wymieszaj przekrojone na pół ziemniaki, oliwki, 2 łyżki oliwy i połowę mieszanki przypraw. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ułóż podudzia kurczaka na blasze, posmaruj je resztą oliwy, dopraw solą, pieprzem i natrzyj pozostałą mieszanką przypraw.
Rozłóż ziemniaki z oliwkami wokół kurczaka na blasze.
Piecz przez 35-45 minut, aż ziemniaki zmiękną, a skórka kurczaka się zarumieni.
Przed podaniem posyp danie posiekaną pietruszką i skórką z cytryny, polej sokiem, który wytworzył się na blasze.