Filet z kurczaka z pasternakiem i jabłkami

Name: Filet z kurczaka z pasternakiem i jabłkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml oliwa z oliwek; 300 g pasternak; 300 g jabłko; 2 łyżecz. świeży tymianek; 800 g filet z kurczaka; 240 ml wytrawne białe wino; 30 g masło; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony filet z kurczaka podawany z sosem na bazie pasternaku, jabłek i białego wina.

Łącznie: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 475
Białko: 46 g
Tłuszcze: 25 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek60 ml
pasternak300 g
jabłko300 g
świeży tymianek2 łyżecz.
filet z kurczaka800 g
wytrawne białe wino240 ml
masło30 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj pasternak i smaż do uzyskania złotego koloru przez około 2 minuty.
Dodaj jabłka i posiekany tymianek, gotuj do miękkości pasternaku i jabłek przez około 6 minut. Przełóż mieszankę na talerz.
Posyp filet z kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej resztę oliwy na tej samej patelni.
Smaż filet z kurczaka do gotowości i uzyskania złotej skórki, około 3 minuty z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią.
Wlej wino na patelnię, na której smażył się kurczak, i podgrzewaj na średnim ogniu, zeskrobując łopatką przypieczone cząstki.
Wróć mieszankę pasternaku i jabłek na patelnię i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę, przez około 2 minuty.
Zdejmij sos z ognia, dodaj masło, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Polej sosem filet z kurczaka przed podaniem.