Ryba w bulionie imbirowym z warzywami

Name: Ryba w bulionie imbirowym z warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g biała ryba (filet); 120 g kapusta bok choy; 1 szt. marchew; 40 ml olej roślinny; 30 g świeży imbir; 480 ml bulion z kurczaka; 60 ml wytrawne białe wino; 2 łyżecz. cukier; 3 szt. szczypiorek; 1 łyżecz. skrobia kukurydziana; 1 łyżecz. curry w proszku; 1 łyżecz. olej sezamowy; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony filet rybny podawany w bulionie imbirowym z kapustą bok choy i marchewką.

Łącznie: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 250
Białko: 26 g
Tłuszcze: 13 g

Składniki

na 4 porcje

biała ryba (filet)600 g
kapusta bok choy120 g
marchew1 szt.
olej roślinny40 ml
świeży imbir30 g
bulion z kurczaka480 ml
wytrawne białe wino60 ml
cukier2 łyżecz.
szczypiorek3 szt.
skrobia kukurydziana1 łyżecz.
curry w proszku1 łyżecz.
olej sezamowy1 łyżecz.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Przygotuj bok choy: oddziel liście od łodyg. Liście pokrój w paski, a łodygi w ukośne kawałki. Marchew pokrój w cienkie plasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż łodygi bok choy, marchew i pokrojony w słupki imbir przez 1 minutę.
Dodaj wino, bulion i cukier. Przykryj i duś przez 5 minut.
Dodaj liście bok choy oraz posiekany szczypiorek, duś pod przykryciem jeszcze przez 3-5 minut, aż warzywa zmiękną.
Rybę osusz, natrzyj solą i pieprzem. Wymieszaj skrobię z curry i natrzyj tą mieszanką skórę ryby. Każdy filet przekrój na pół.
Dodaj do bulionu olej sezamowy, sól i pieprz do smaku, pozostaw na wyłączonej kuchence.
Na patelni rozgrzej resztę oleju. Połóż rybę skórą do dołu i smaż przez 2-3 minuty do uzyskania złocistej skórki. Odwróć i smaż jeszcze przez 2 minuty do gotowości.
Rozlej bulion z warzywami do talerzy, na wierzchu ułóż rybę.