Curry z kalafiorem i ziemniakami

Name: Curry z kalafiorem i ziemniakami
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kalafior; 400 g ziemniaki; 400 g ciecierzyca konserwowa; 1 szt. cebula; 2 szt. czosnek; 1 łyżecz. świeży imbir; 400 g pomidory w puszce; 1 łyżecz. mielony kmin rzymski; 0.5 łyżecz. kurkuma; 0.25 łyżecz. czerwona papryka chili; 30 ml olej roślinny; 100 ml woda; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; do smaku kolendra; do smaku jogurt naturalny

Wegetariańskie danie z kalafiora, ziemniaków i ciecierzycy duszone w pikantnym sosie pomidorowym.

Łącznie: 25 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 479
Białko: 16 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 85 g

Składniki

na 4 porcje

kalafior500 g
ziemniaki400 g
ciecierzyca konserwowa400 g
cebula1 szt.
czosnek2 szt.
świeży imbir1 łyżecz.
pomidory w puszce400 g
mielony kmin rzymski1 łyżecz.
kurkuma0.5 łyżecz.
czerwona papryka chili0.25 łyżecz.
olej roślinny30 ml
woda100 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku
kolendrado smaku
jogurt naturalnydo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Pokrój ziemniaki w kostkę, umieść w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej z 2 łyżkami wody i gotuj przez 5 minut na pełnej mocy.
Dodaj różyczki kalafiora do ziemniaków i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie odcedź wodę.
Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i smaż posiekaną cebulę przez 2-3 minuty na złoty kolor.
Dodaj posiekany czosnek, imbir i kmin rzymski, smaż przez 30 sekund.
Dodaj kolejną łyżkę oleju, włóż ziemniaki i kalafior, smaż mieszając przez około 3 minuty.
Dodaj pomidory, ciecierzycę, kurkumę, paprykę chili i 1/3 szklanki wody.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś przez 4 minuty, dodaj sól i pieprz do smaku.
Podawaj danie udekorowane kolendrą i z dodatkiem łyżki jogurtu.