Tajskie curry z ciecierzycą i puree ziemniaczanym

Name: Tajskie curry z ciecierzycą i puree ziemniaczanym
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g ziemniaki; 100 g śmietana; 30 g masło; 2 łyżecz. curry w proszku; do smaku sól; 30 ml olej; 1 szt. cebula; 400 g ciecierzyca konserwowa; 150 g pędy bambusa konserwowe; 400 ml mleko kokosowe; 2 łyż. czerwona pasta curry; 1 łyżecz. brązowy cukier; 150 g mrożony zielony groszek; do smaku świeża pietruszka; do smaku czarny pieprz

Kremowe curry z ciecierzycą i warzywami, podawane z przyprawionym puree ziemniaczanym.

Łącznie: 25 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 571
Białko: 19 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 109 g

Składniki

na 4 porcje

ziemniaki800 g
śmietana100 g
masło30 g
curry w proszku2 łyżecz.
sóldo smaku
olej30 ml
cebula1 szt.
ciecierzyca konserwowa400 g
pędy bambusa konserwowe150 g
mleko kokosowe400 ml
czerwona pasta curry2 łyż.
brązowy cukier1 łyżecz.
mrożony zielony groszek150 g
świeża pietruszkado smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Ugotuj ziemniaki, rozgnieć je ze śmietaną, masłem, częścią curry w proszku i solą na puree.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę do miękkości.
Dodaj pastę curry, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 3 minuty.
Dodaj ciecierzycę i pędy bambusa, wymieszaj.
Stopniowo wlej mleko kokosowe i duś na małym ogniu przez 5-10 minut.
Dodaj cukier do smaku.
Wsyp zielony groszek i gotuj jeszcze przez 5 minut do miękkości.
Podawaj curry, wykładając je na puree ziemniaczane i dekorując zieleniną.