Mini frittaty z tuńczykiem, kukurydzą i batatem

Name: Mini frittaty z tuńczykiem, kukurydzą i batatem
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g batat; 4 szt. jajka; 100 ml mleko; 180 g tuńczyk z puszki; 150 g kukurydza z puszki; 2 łyż. posiekany szczypiorek; 80 g feta; 40 g tarty parmezan; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Porcjowane zapiekanki z jajek, tuńczyka z puszki, kukurydzy i batata, przygotowane w formie do muffinów.

Łącznie: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 450
Białko: 43 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 29 g

Składniki

na 4 porcje

batat200 g
jajka4 szt.
mleko100 ml
tuńczyk z puszki180 g
kukurydza z puszki150 g
posiekany szczypiorek2 łyż.
feta80 g
tarty parmezan40 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Obrane bataty pokrój w małą kostkę, gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut do miękkości, a następnie odcedź.
Przygotuj formę do muffinów, smarując ją olejem lub wykładając dno papierem do pieczenia.
W głębokiej misce ubij jajka z mlekiem, dodaj tuńczyka, kukurydzę, szczypiorek, fetę i połowę parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj do masy jajecznej ugotowane bataty i delikatnie wymieszaj.
Rozdziel masę do foremek i posyp z wierzchu resztą parmezanu.
Piecz przez 18 minut do uzyskania złotego koloru i ścięcia się masy jajecznej.