Zupa warzywna z soczewicą i ciecierzycą

Name: Zupa warzywna z soczewicą i ciecierzycą
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 30 ml oliwa z oliwek; 200 g tofu; 1 szt. cebula; 2 szt. czosnek; 1 świeża kolendra; 1 łyżecz. tarty imbir; 1 łyżecz. mielony kmin rzymski; 0.25 łyżecz. pieprz cayenne; 400 g pomidory w puszce; 2 łyż. koncentrat pomidorowy; 150 g zielona soczewica; 200 g ciecierzyca z puszki; 1 l bulion warzywny; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Wegetariańska zupa na bazie pomidorów, soczewicy, ciecierzycy i tofu, doprawiona przyprawami.

Łącznie: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 361
Białko: 22 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 53 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek30 ml
tofu200 g
cebula1 szt.
czosnek2 szt.
świeża kolendra1
tarty imbir1 łyżecz.
mielony kmin rzymski1 łyżecz.
pieprz cayenne0.25 łyżecz.
pomidory w puszce400 g
koncentrat pomidorowy2 łyż.
zielona soczewica150 g
ciecierzyca z puszki200 g
bulion warzywny1 l
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku z grubym dnem na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż do miękkości przez około 5 minut.
Dodaj posiekany czosnek, imbir, kmin rzymski, pieprz cayenne, pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Dodaj wypłukaną soczewicę, ciecierzycę, pokrojone w kostkę tofu oraz kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.