Gulasz warzywny z tofu w mleku kokosowym

Name: Gulasz warzywny z tofu w mleku kokosowym
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g różyczki brokuła; 150 g różyczki kalafiora; 2 szt. ząbki czosnku; 100 g groszek cukrowy; 100 g pieczarki; 150 g bakłażan; 200 ml mleko kokosowe; 2 łyż. sos sojowy; 1 łyż. sos ostrygowy; 200 g tofu; 20 g szczypiorek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Szybkie danie z warzyw i tofu, przygotowane w sosie na bazie mleka kokosowego.

Łącznie: 13 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 613
Białko: 30 g
Tłuszcze: 29 g
Węglowodany: 80 g

Składniki

na 2 porcje

różyczki brokuła150 g
różyczki kalafiora150 g
ząbki czosnku2 szt.
groszek cukrowy100 g
pieczarki100 g
bakłażan150 g
mleko kokosowe200 ml
sos sojowy2 łyż.
sos ostrygowy1 łyż.
tofu200 g
szczypiorek20 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Zblanszuj różyczki brokuła i kalafiora we wrzątku przez 1 minutę, a następnie odcedź.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund.
Dodaj brokuły, kalafior, groszek, pokrojone grzyby oraz bakłażan.
Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Wlej mleko kokosowe, sos sojowy i sos ostrygowy.
Dodaj pokrojone tofu oraz posiekany szczypiorek.
Przykryj i gotuj jeszcze przez 2 minuty, aż warzywa zmiękną.
Posyp czarnym pieprzem i podawaj.