Wegetariańskie chili z tofu i warzywami

Name: Wegetariańskie chili z tofu i warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 20 ml oliwa z oliwek; 1 szt. cebula; 150 g ziemniaki; 150 g batat; 300 g pomidory; 1 szt. papryczka jalapeño; 2 szt. czosnek; 2 łyżecz. chili w proszku; 1 łyżecz. kmin rzymski; 0.5 łyżecz. pieprz cayenne; 700 ml bulion warzywny; 200 g fasola konserwowa; 200 g szpinak; 400 g twarde tofu; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Gęste danie z fasoli, tofu, ziemniaków, batatów i pomidorów, duszone z warzywami i przyprawami.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 5
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 370
Białko: 25 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 45 g

Składniki

na 5 porcji

oliwa z oliwek20 ml
cebula1 szt.
ziemniaki150 g
batat150 g
pomidory300 g
papryczka jalapeño1 szt.
czosnek2 szt.
chili w proszku2 łyżecz.
kmin rzymski1 łyżecz.
pieprz cayenne0.5 łyżecz.
bulion warzywny700 ml
fasola konserwowa200 g
szpinak200 g
twarde tofu400 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem.
Dodaj posiekaną cebulę, ziemniaki, bataty i jalapeño, smaż do miękkości.
Dodaj posiekany czosnek, chili w proszku, kmin rzymski i pieprz cayenne, gotuj jeszcze przez minutę.
Dodaj pokrojone pomidory, fasolę, pokrojone w kostkę tofu i wlej bulion warzywny.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż warzywa będą gotowe.
Dodaj posiekany szpinak, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Dopraw solą i pieprzem do smaku przed podaniem.