Makaron gryczany z tofu w bulionie imbirowym

Name: Makaron gryczany z tofu w bulionie imbirowym
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 szt. szczypiorek; 25 g świeży imbir; 3 szt. czosnek; 3 szt. suszone grzyby shiitake; 45 ml sos sojowy; 15 g płatki drożdżowe; 1.5 l woda; 15 ml oliwa z oliwek; 500 g twarde tofu; 225 g makaron gryczany soba; 2 szt. kapusta bok choy; 75 g groszek cukrowy; 75 g świeże grzyby shiitake; 1 szt. ostra papryka chili; 15 ml olej sezamowy; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Zupa z makaronem gryczanym, tofu i warzywami w bulionie imbirowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 505
Białko: 37 g
Tłuszcze: 19 g
Węglowodany: 58 g

Składniki

na 4 porcje

szczypiorek1 szt.
świeży imbir25 g
czosnek3 szt.
suszone grzyby shiitake3 szt.
sos sojowy45 ml
płatki drożdżowe15 g
woda1.5 l
oliwa z oliwek15 ml
twarde tofu500 g
makaron gryczany soba225 g
kapusta bok choy2 szt.
groszek cukrowy75 g
świeże grzyby shiitake75 g
ostra papryka chili1 szt.
olej sezamowy15 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

W dużym garnku wymieszaj wodę, imbir, czosnek, suszone grzyby shiitake, sos sojowy i płatki drożdżowe. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby nasycić bulion.
W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż plastry tofu na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z ognia.
Ugotuj makaron gryczany soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i odstaw.
Wyjmij imbir i czosnek z bulionu. Dodaj do garnka świeże grzyby shiitake, groszek cukrowy i kapustę bok choy. Gotuj przez 3-5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj do bulionu podsmażone tofu, ugotowany makaron i olej sezamowy. Podgrzewaj wszystko razem przez minutę.
Podawaj zupę na gorąco, dekorując posiekanym szczypiorkiem i plasterkami chili.