Гречана локшина з тофу в імбирному бульйоні
Суп із гречаною локшиною, тофу та овочами в імбирному бульйоні.
- Загалом
- 45 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 505
- Білки
- 37 г
- Жири
- 19 г
- Вуглеводи
- 58 г
Інгредієнти
на 4 порції- зелена цибуля, нарізана1 шт.
- свіжий імбир, нарізаний скибочками25 г
- часник, розчавлений3 шт.
- сушені гриби шиїтаке3 шт.
- соєвий соус45 мл
- харчові дріжджі15 г
- вода1.5 л
- оливкова олія15 мл
- твердий тофу, нарізаний скибочками500 г
- гречана локшина соба225 г
- капуста бок-чой, нарізана2 шт.
- стручковий горошок75 г
- свіжі гриби шиїтаке, нарізані75 г
- гострий перець чилі, нарізаний1 шт.
- кунжутна олія15 мл
- сільза смаком
- чорний перецьза смаком
Приготування
6 кроківУ великій каструлі змішайте воду, імбир, часник, сушені гриби шиїтаке, соєвий соус та харчові дріжджі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин для насичення бульйону.
Тим часом на сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте скибочки тофу до золотистої скоринки з обох боків. Зніміть з вогню.
Відваріть гречану локшину соба згідно з інструкцією на упаковці, промийте холодною водою та відкладіть.
Вийміть імбир та часник із бульйону. Додайте в каструлю свіжі гриби шиїтаке, стручковий горошок та капусту бок-чой. Варіть 3-5 хвилин до м'якості овочів.
Додайте в бульйон обсмажений тофу, відварену локшину та кунжутну олію. Прогрійте все разом протягом хвилини.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею та скибочками чилі.