Risotto z grzybami i zielonym groszkiem

Name: Risotto z grzybami i zielonym groszkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1440 ml bulion drobiowy; 45 g masło; 225 g pokrojone pieczarki; 1.5 łyżecz. posiekany czosnek; 300 g ryż arborio; 120 ml wytrawne białe wino; 50 g tarty parmezan; 150 g mrożony zielony groszek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Kremowe risotto z ryżem arborio, bulionem drobiowym, pieczarkami, zielonym groszkiem i parmezanem.

Łącznie: 45 min
Porcje: 6
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 362
Białko: 15 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 49 g

Składniki

na 6 porcji

bulion drobiowy1440 ml
masło45 g
pokrojone pieczarki225 g
posiekany czosnek1.5 łyżecz.
ryż arborio300 g
wytrawne białe wino120 ml
tarty parmezan50 g
mrożony zielony groszek150 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

9 kroków

Podgrzej bulion drobiowy w garnku i utrzymuj go w cieple na małym ogniu.
W głębokiej patelni lub garnku z grubym dnem rozpuść część masła, dodaj pokrojone pieczarki i smaż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż poczujesz aromat.
Wsyp ryż arborio i mieszaj przez 1-2 minuty, aż ziarna staną się lekko przezroczyste na brzegach.
Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przez ryż.
Stopniowo dodawaj ciepły bulion, po jednej chochli na raz, cały czas mieszając. Dodawaj kolejną porcję bulionu dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie całkowicie wchłonięta.
Kontynuuj gotowanie, aż ryż stanie się miękki, ale w środku wciąż lekko twardawy (al dente).
Dodaj rozmrożony zielony groszek, resztę masła i tarty parmezan.
Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj od razu.