Різото з грибами та зеленим горошком

Name: Різото з грибами та зеленим горошком
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1440 мл курячий бульйон; 45 г вершкове масло; 225 г нарізані печериці; 1.5 ч.л. подрібнений часник; 300 г рис арборіо; 120 мл сухе біле вино; 50 г тертий пармезан; 150 г заморожений зелений горошок; за смаком сіль; за смаком чорний перець

Кремове різото з рисом арборіо, курячим бульйоном, печерицями, зеленим горошком та пармезаном.

Загалом: 45 хв
Порції: 6
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 362
Білки: 15 г
Жири: 11 г
Вуглеводи: 49 г

Інгредієнти

на 6 порцій

курячий бульйон1440 мл
вершкове масло45 г
нарізані печериці225 г
подрібнений часник1.5 ч.л.
рис арборіо300 г
сухе біле вино120 мл
тертий пармезан50 г
заморожений зелений горошок150 г
сільза смаком
чорний перецьза смаком

Приготування

9 кроків

Підігрійте курячий бульйон у каструлі та тримайте його теплим на слабкому вогні.
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розтопіть частину вершкового масла, додайте нарізані печериці та обсмажуйте до золотистого кольору.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
Всипте рис арборіо і перемішуйте протягом 1-2 хвилин, поки зерна не стануть злегка прозорими по краях.
Влийте біле вино і готуйте, помішуючи, поки рідина повністю не вбереться рисом.
Поступово додавайте теплий бульйон по одному ополонику, постійно помішуючи. Додавайте наступну порцію бульйону лише після того, як попередня повністю вбереться.
Продовжуйте готувати, поки рис не стане м'яким, але все ще злегка пружним всередині (аль денте).
Додайте розморожений зелений горошок, решту вершкового масла та тертий пармезан.
Ретельно перемішайте, приправте сіллю та чорним перцем за смаком і подавайте одразу.