Bowl z kurczakiem, komosą ryżową i pieczonymi warzywami

Name: Bowl z kurczakiem, komosą ryżową i pieczonymi warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 570 g udka z kurczaka bez skóry i kości; 170 g sucha komosa ryżowa; 415 ml woda; 300 g papryka kolorowa; 225 g czerwona cebula; 45 ml oliwa z oliwek; 2 łyżecz. mielony kumin; 2 łyżecz. chili w proszku; 2 łyżecz. papryka mielona; 1 łyżecz. czosnek granulowany; 1 łyżecz. czarny pieprz; 1 łyżecz. sól; 2 łyż. świeża kolendra; 25 ml sok z limonki; 60 g jogurt grecki

Pożywny bowl z przyprawionym kurczakiem, komosą ryżową i pieczonymi warzywami podany z sosem jogurtowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 495
Białko: 39 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 40 g

Składniki

na 4 porcje

udka z kurczaka bez skóry i kości570 g
sucha komosa ryżowa170 g
woda415 ml
papryka kolorowa300 g
czerwona cebula225 g
oliwa z oliwek45 ml
mielony kumin2 łyżecz.
chili w proszku2 łyżecz.
papryka mielona2 łyżecz.
czosnek granulowany1 łyżecz.
czarny pieprz1 łyżecz.
sól1 łyżecz.
świeża kolendra2 łyż.
sok z limonki25 ml
jogurt grecki60 g

Przygotowanie

8 kroków

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Wymieszaj kumin, chili, paprykę, czosnek, pieprz i sól. Odłóż około 1.5 łyżeczki mieszanki.
Wymieszaj kurczaka, pokrojoną paprykę i cebulę z 2 łyżkami oliwy oraz większością przypraw.
Rozłóż na blaszce i piecz 20 minut, następnie podpiekaj przez 5 minut w trybie grilla, aż kurczak osiągnie 74°C wewnątrz.
Zalej komosę wodą, zagotuj i gotuj pod przykryciem 12-15 minut. Odstaw na 5 minut.
Dodaj do komosy kolendrę, 1 łyżkę soku z limonki, resztę oliwy i część odłożonych przypraw.
Przygotuj sos, mieszając jogurt z resztą soku z limonki, przyprawami i kolendrą.
Podawaj komosę w miskach z pieczonymi warzywami, pokrojonym kurczakiem i sosem.