Боул із куркою, кіноа та запеченими овочами
Поживний боул із пряною куркою, кіноа та запеченими овочами під йогуртовим соусом.
- Загалом
- 45 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 495
- Білки
- 39 г
- Жири
- 21 г
- Вуглеводи
- 40 г
Інгредієнти
на 4 порції- курячі стегна без шкіри й кісток570 г
- кіноа, суха170 г
- вода415 мл
- солодкий перець300 г
- червона цибуля225 г
- оливкова олія45 мл
- мелений кумин2 ч. л.
- порошок чилі2 ч. л.
- паприка2 ч. л.
- часниковий порошок1 ч. л.
- чорний перець1 ч. л.
- сіль1 ч. л.
- свіжа кінза2 ст. л.
- сік лайма25 мл
- грецький йогурт60 г
Приготування
8 кроківРозігрійте духовку до 220°C.
Змішайте кумин, чилі, паприку, перець, часниковий порошок і сіль. Відкладіть приблизно 1.5 ч. л. суміші.
Змішайте курку, нарізані перець і цибулю з 2 ст. л. олії та основною частиною спецій.
Викладіть на деко й запікайте 20 хвилин, потім увімкніть режим гриля ще на 5 хвилин, поки курка не досягне 74°C всередині.
Залийте кіноа водою, доведіть до кипіння та варіть під кришкою 12–15 хвилин. Залиште ще на 5 хвилин.
Додайте до кіноа кінзу, 1 ст. л. соку лайма, решту олії та частину відкладених спецій.
Для соусу змішайте йогурт із рештою лаймового соку, спеціями та кінзою.
Розкладіть кіноа по мисках, додайте запечені овочі, нарізану курку та полийте соусом.