Ravioli z kurczakiem i szpinakiem

Name: Ravioli z kurczakiem i szpinakiem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g mąka pszenna z pszenicy durum; 200 g mąka semolina; 15 g oliwa z oliwek extra virgin; 2 g papryka; 2 szt. żółtka jaj; 240 g filet z uda kurczaka; 2 g mielony czarny pieprz; 10 g sól; 50 g szpinak; 2 szt. białka jaj; 70 g cebula; 20 ml oliwa z oliwek; 100 g świeże pomidory; 300 g pomidory w soku własnym; 30 g masło; 80 g ser parmezan; do smaku mikrozioła bazylii

Ravioli z kurczakiem i szpinakiem, podawane z sosem pomidorowym i parmezanem.

Łącznie: 50 min
Porcje: 2
Trudność: Trudny

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 788
Białko: 38 g
Tłuszcze: 33 g
Węglowodany: 85 g

Składniki

na 2 porcje

mąka pszenna z pszenicy durum200 g
mąka semolina200 g
oliwa z oliwek extra virgin15 g
papryka2 g
żółtka jaj2 szt.
filet z uda kurczaka240 g
mielony czarny pieprz2 g
sól10 g
szpinak50 g
białka jaj2 szt.
cebula70 g
oliwa z oliwek20 ml
świeże pomidory100 g
pomidory w soku własnym300 g
masło30 g
ser parmezan80 g
mikrozioła bazyliido smaku

Przygotowanie

6 kroków

Wymieszaj mąkę z pszenicy durum i mąkę semolinę. Dodaj oliwę z oliwek extra virgin, paprykę, żółtka jaj i wodę w razie potrzeby, aby zagnieść ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Do farszu zmiel filet z uda kurczaka. Dodaj białka jaj, paprykę, sól i czarny pieprz. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj podsmażoną cebulę i drobno posiekany szpinak do farszu, dobrze wymieszaj.
Cienko rozwałkuj ciasto. Wyłóż nadzienie na jeden płat ciasta, przykryj drugim płatem i uformuj ravioli.
Do sosu podsmaż pokrojone świeże pomidory na maśle. Dodaj zblendowane pomidory w soku własnym i przyprawy. Doprowadź do wrzenia.
Ugotuj ravioli w osolonej wodzie do gotowości. Przełóż ugotowane ravioli do sosu.
Podawaj ravioli, posypując startym serem parmezan i mikroziołami bazylii.