Равіолі з куркою та шпинатом
Равіолі з куркою та шпинатом, подаються з томатним соусом та пармезаном.
- Загалом
- 50 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Складно
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 788
- Білки
- 38 г
- Жири
- 33 г
- Вуглеводи
- 85 г
Інгредієнти
на 2 порції- борошно пшеничне твердих сортів200 г
- борошно семола200 г
- оливкова олія Extra Virgin15 г
- паприка2 г
- яєчні жовтки2 шт.
- куряче філе стегна240 г
- перець чорний мелений2 г
- сіль10 г
- шпинат50 г
- яєчні білки2 шт.
- цибуля ріпчаста70 г
- оливкова олія20 мл
- помідори свіжі100 г
- томати у власному соку300 г
- вершкове масло30 г
- сир пармезан80 г
- мікрозелень базилікуза смаком
Приготування
6 кроківЗмішайте борошно твердих сортів пшениці та борошно семола. Додайте оливкову олію Extra Virgin, паприку, яєчні жовтки та воду за потреби, щоб замісити тісто. Загорніть тісто в плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Для фаршу подрібніть куряче філе стегна. Додайте яєчні білки, паприку, сіль та чорний перець. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте обсмажену цибулю та дрібно нарізаний шпинат до фаршу, добре перемішайте.
Тонко розкачайте тісто. Викладіть начинку на один пласт тіста, накрийте другим пластом тіста та сформуйте равіолі.
Для соусу обсмажте нарізані свіжі помідори на вершковому маслі. Додайте пробиті блендером томати у власному соку та спеції. Доведіть до кипіння.
Відваріть равіолі у підсоленій воді до готовності. Перекладіть відварені равіолі в соус.
Подавайте равіолі, посипавши натертим сиром пармезан та мікрозеленню базиліку.