Kasza gryczana z galaretą z morszczuka

Ugotuj kaszę gryczaną: wypłucz 40 g kaszy, zalej 100 ml wody, posól do smaku. Gotuj na małym ogniu do miękkości, około 15-20 minut. Pozostaw pod przykryciem na 5 minut.

Przygotuj rybę: filet z morszczuka (około 250 g) pokrój na małe kawałki. Cebulę (50 g) i marchew (50 g) drobno posiekaj.

Przygotuj galaretę: do garnka włóż kawałki morszczuka, cebulę, marchew i drobno posiekane zioła (10 g). Zalej wodą tak, aby ledwo przykrywała składniki. Dodaj sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Rozpuść żelatynę: namocz 5 g żelatyny w niewielkiej ilości zimnej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do wywaru rybnego, dobrze wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.

Złóż danie: wyłóż ugotowaną kaszę na talerz. Na wierzchu ułóż rybę z warzywami i ziołami, zalej przecedzonym wywarem z żelatyną.

Pozostaw galaretę do stężenia w lodówce na co najmniej 2 godziny.