Szakszuka z mozzarellą

Name: Szakszuka z mozzarellą
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 szt. pomidory; 1 szt. papryka; 0.5 szt. cebula; 1 łyż. koncentrat pomidorowy; 2 szt. czosnek; 2 łyż. kukurydza konserwowa; 8 szt. ser mozzarella baby; do smaku sól; do smaku czarny mielony pieprz; do smaku suszona bazylia; do smaku mielona papryka; 4 szt. jajka; 1 łyż. olej; porcja chleb; do smaku świeże zioła

Szakszuka z mozzarellą, przygotowana z pomidorów, papryki, cebuli i jajek.

Łącznie: 40 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 478
Białko: 24 g
Tłuszcze: 27 g
Węglowodany: 34 g

Składniki

na 2 porcje

pomidory2 szt.
papryka1 szt.
cebula0.5 szt.
koncentrat pomidorowy1 łyż.
czosnek2 szt.
kukurydza konserwowa2 łyż.
ser mozzarella baby8 szt.
sóldo smaku
czarny mielony pieprzdo smaku
suszona bazyliado smaku
mielona paprykado smaku
jajka4 szt.
olej1 łyż.
chlebporcja
świeże ziołado smaku

Przygotowanie

7 kroków

Pomidory pokroić w kostkę, paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę.
Dodać pokrojone pomidory, paprykę, koncentrat pomidorowy, kukurydzę, sól, pieprz, bazylię i paprykę. Dusić pod przykryciem przez 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.
W masie warzywnej zrobić 4 wgłębienia i do każdego ostrożnie wbić po jednym jajku.
Dodać ser mozzarella baby pomiędzy jajkami.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne (około 5-7 minut).
Podawać szakszukę na gorąco, posypaną świeżymi ziołami. Chleb podawać oddzielnie.