Krótkie risotto z kurczakiem i grzybami

Name: Krótkie risotto z kurczakiem i grzybami
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pierś z kurczaka (ugotowana); 400 g pieczarki z puszki; 320 g ryż Arborio; 1200 ml bulion drobiowy; 150 g cebula; 15 g czosnek; 60 g ser parmezan; 40 g masło; optional białe wino (opcjonalnie); 20 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Kremowe risotto ułatwione dzięki użyciu gotowanego kurczaka i pieczarek z puszki. Komfortowy posiłek, który można przygotować z wyprzedzeniem i który dobrze się odgrzewa.

Łącznie: 1 godz. 15 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 585
Białko: 32 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 75 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka (ugotowana)400 g
pieczarki z puszki400 g
ryż Arborio320 g
bulion drobiowy1200 ml
cebula150 g
czosnek15 g
ser parmezan60 g
masło40 g
białe wino (opcjonalnie)optional
oliwa z oliwek20 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek do miękkości.
Dodaj ryż Arborio na patelnię i smaż przez 2 minuty, aż brzegi staną się przezroczyste.
Stopniowo dodawaj ciepły bulion drobiowy po jednej chochli na raz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej porcji.
Wmieszaj ugotowaną pierś z kurczaka, odsączone pieczarki z puszki, ser parmezan, sól i pieprz, aż całość będzie gorąca i kremowa.