Печінковий рулет з крем-сиром

Печінку промити, очистити від плівок та жовчних протоків. Цибулю та моркву очистити.

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю та моркву на вершковому маслі до м'якості.

Печінку подрібнити у блендері до стану пюре. Додати обсмажені цибулю та моркву, вершкове масло, сіль та перець. Збити до однорідної маси.

Викласти печінкову масу на харчову плівку тонким шаром, формуючи прямокутник.

Крем-сир змішати з дрібно нарізаною зеленню та пропущеним через прес часником. За бажанням додати сіль та перець.

Рівномірно розподілити начинку з крем-сиру по поверхні печінкової маси, залишаючи невеликий відступ від країв.

За допомогою плівки акуратно згорнути печінкову масу з начинкою у щільний рулет.

Загорнути рулет у плівку та відправити в холодильник на 1-2 години для застигання.

Перед подачею зняти плівку та нарізати рулет на порційні шматки.