Салат з сочевиці з запеченими овочами

Name: Салат з сочевиці з запеченими овочами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Сочевиця; 400 г солодка картопля; 300 г цукіні; 200 г червоний солодкий перець; 100 г червона цибуля; 80 г тахіні; 40 мл лимон; 40 мл оливкова олія; 10 г часник; 5 г кумин; 5 г сіль; 2 г перець

Ситний сочевичний салат із запеченою солодкою картоплею, цукіні, червоним перцем та лимонно-тахіні заправкою. Поживний вегетаріанський варіант.

Загалом: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 345
Білки: 14 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 46 г

Інгредієнти

на 4 порції

Сочевиця200 г
солодка картопля400 г
цукіні300 г
червоний солодкий перець200 г
червона цибуля100 г
тахіні80 г
лимон40 мл
оливкова олія40 мл
часник10 г
кумин5 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Розігрійте духовку до 200C. Наріжте кубиками солодку картоплю, цукіні, червоний солодкий перець та червону цибулю. Змішайте з половиною оливкової олії, сіллю та перцем, потім запікайте протягом 20 хвилин.
Промийте сочевицю і варіть у воді до м'якості, приблизно 15-20 хвилин. Добре злийте воду.
Збийте тахіні, лимонний сік, решту оливкової олії, подрібнений часник та кумин у невеликій мисці, щоб приготувати заправку.
З'єднайте запечені овочі, варену сочевицю та заправку у великій мисці. Обережно перемішайте, щоб покрити інгредієнти, і подавайте.