Вогняне куряче каррі Віндалу

Name: Вогняне куряче каррі Віндалу
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Курячі стегна; 60 мл оцет; 30 г часник; 20 г імбир; 15 г кашмірський чилі; 10 г кумин; 10 г коріандр; 5 г куркума; 3 г кориця; 2 г гвоздика; 2 г кардамон; 5 г насіння гірчиці; 45 мл рослинна олія; 300 г цибуля; 400 г картопля; 400 г помідори

Гоанська страва з курки, маринованої у оцті, часнику та суміші інтенсивних чилі. Ідеально подавати з рисом або нааном для гостроти.

Загалом: 1 год 20 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 38 г
Жири: 22 г
Вуглеводи: 32 г

Інгредієнти

на 4 порції

Курячі стегна800 г
оцет60 мл
часник30 г
імбир20 г
кашмірський чилі15 г
кумин10 г
коріандр10 г
куркума5 г
кориця3 г
гвоздика2 г
кардамон2 г
насіння гірчиці5 г
рослинна олія45 мл
цибуля300 г
картопля400 г
помідори400 г

Приготування

6 кроків

Змішайте кашмірський чилі, оцет, часник, імбир, кумин, коріандр, куркуму, корицю, гвоздику, кардамон та насіння гірчиці до стану однорідної пасти.
Маринуйте курячі стегна у пасті віндалу принаймні 30 хвилин.
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі та обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.
Додайте мариновані курячі стегна у каструлю та обсмажте до появи рум'яної скоринки.
Вмішайте нарізану картоплю та подрібнені помідори.
Тушкуйте під кришкою протягом 40 хвилин, поки курячі стегна не стануть м'якими, а соус не загусне.