Вегетаріанська запіканка з кіноа

Name: Вегетаріанська запіканка з кіноа
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Кіноа; 600 г запечені овочі (цукіні, болгарський перець, баклажан); 150 г цибуля; 15 г часник; 30 мл оливкова олія; 400 мл овочевий бульйон; 200 г сир моцарела (безлактозний); 5 г італійські трави; 5 г сіль; 2 г перець

Ситна та корисна вегетаріанська запіканка з кіноа, запеченими овочами та сиром. Чудовий варіант обіду, який можна приготувати заздалегідь.

Загалом: 1 год 20 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 385
Білки: 14 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 46 г

Інгредієнти

на 4 порції

Кіноа200 г
запечені овочі (цукіні, болгарський перець, баклажан)600 г
цибуля150 г
часник15 г
оливкова олія30 мл
овочевий бульйон400 мл
сир моцарела (безлактозний)200 г
італійські трави5 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Промийте Quinoa та варіть у киплячій воді до м'якості, потім злийте воду.
Змішайте нарізані roasted vegetables (zucchini, bell peppers, eggplant) з половиною olive oil, salt та pepper; запікайте при 200C протягом 25 хвилин.
Обсмажте нарізану onion та подрібнений garlic у залишках olive oil до м'якості.
У великій мисці змішайте варену Quinoa, roasted vegetables (zucchini, bell peppers, eggplant), обсмажену onion, garlic, Italian herbs та половину mozzarella cheese (lactose-free).
Перекладіть суміш у форму для запікання, залийте vegetable broth, посипте залишками mozzarella cheese (lactose-free) та запікайте при 180C протягом 30 хвилин.