Салат із сочевиці із запеченими овочами та травами

Name: Салат із сочевиці із запеченими овочами та травами
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Зелена сочевиця; 300 г морква; 200 г пастернак; 150 г селера; 100 г червона цибуля; 40 мл оливкова олія; 5 г свіжий чебрець; 10 г свіжа петрушка; 30 мл бальзамічний оцет; 5 г сіль; 2 г перець

Ситний і ароматний салат із сочевиці із запеченими коренеплодами та свіжими травами. Чудово підходить для приготування великими порціями на весь тиждень.

Загалом: 1 год 10 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 315
Білки: 14 г
Жири: 11 г
Вуглеводи: 42 г

Інгредієнти

на 4 порції

Зелена сочевиця200 г
морква300 г
пастернак200 г
селера150 г
червона цибуля100 г
оливкова олія40 мл
свіжий чебрець5 г
свіжа петрушка10 г
бальзамічний оцет30 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Промийте зелена сочевиця та варіть у воді протягом 20 хвилин до м'якості; добре злийте воду.
Розігрійте духовку до 200C. Змішайте нарізані морква, пастернак, селера та червона цибуля з оливкова олія, свіжий чебрець, сіль та перець на деко.
Запікайте овочі протягом 30 хвилин до золотистого кольору та м'якості.
У великій мисці з'єднайте варену зелена сочевиця та запечені овочі.
Збризніть бальзамічний оцет та прикрасьте свіжа петрушка перед подачею.