Сніданкові яєчні мафіни з овочами (без молочних продуктів)

Name: Сніданкові яєчні мафіни з овочами (без молочних продуктів)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 8 large Яйця; 2 скл. шпинат; 1 скл. болгарський перець; 1 скл. кабачок; 0.5 скл. цибуля; 2 зубчик часник; 1 ст.л. оливкова олія; 0.5 ч.л. сіль; 0.25 ч.л. перець; 2 ст.л. свіжа зелень (петрушка, шніт-цибуля)

Легкі та зручні яєчні мафіни, наповнені овочами та приправлені зеленню. Чудовий спосіб додати більше поживних речовин, ідеально підходить для підготовки до тижня.

Загалом: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 185
Білки: 13 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

на 4 порції

Яйця8 large
шпинат2 скл.
болгарський перець1 скл.
кабачок1 скл.
цибуля0.5 скл.
часник2 зубчик
оливкова олія1 ст.л.
сіль0.5 ч.л.
перець0.25 ч.л.
свіжа зелень (петрушка, шніт-цибуля)2 ст.л.

Приготування

6 кроків

Розігрійте духовку до 375F і змастіть форму для мафінів.
Розігрійте olive oil на сковорідці на середньому вогні. Обсмажте onion, garlic, bell peppers та zucchini до м'якості. Додайте spinach і готуйте, поки він не зів'яне.
У великій мисці збийте eggs із salt, pepper та fresh herbs (parsley, chives).
Додайте обсмажену овочеву суміш до яєчної суміші.
Рівномірно розподіліть суміш у формочки для мафінів.
Випікайте 20-25 хвилин, поки середина не стане твердою, а верхівки не стануть золотистими.