Овочевий суп з песто (без молочних продуктів)

Name: Овочевий суп з песто (без молочних продуктів)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г Морква; 300 г кабачки; 200 г болгарський перець; 150 г цибуля; 1000 мл овочевий бульйон; 40 мл оливкова олія; 60 г базилік; 15 г часник; 40 г кедрові горіхи; 10 мл лимонний сік; 5 г сіль; 2 г перець

Свіжий овочевий суп з безмолочним песто, приготованим з базиліку, часнику та оливкової олії.

Загалом: 1 год 15 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 185
Білки: 5 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 14 г

Інгредієнти

на 4 порції

Морква300 г
кабачки300 г
болгарський перець200 г
цибуля150 г
овочевий бульйон1000 мл
оливкова олія40 мл
базилік60 г
часник15 г
кедрові горіхи40 г
лимонний сік10 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Обсмажте нарізану кубиками цибулю, нарізану моркву та подрібнені кабачки у 10 мл оливкової олії у великій каструлі до розм'якшення.
Додайте овочевий бульйон і нарізаний болгарський перець у каструлю, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Поки суп вариться, змішайте базилік, часник, кедрові горіхи, оливкову олію, що залишилася, лимонний сік, сіль і перець у блендері до однорідної маси, щоб приготувати песто.
Розлийте суп по тарілках і додайте в кожну порцію ложку приготованого песто.