Салат із запечених овочів та кіноа з лимонно-тахіні заправкою

Name: Салат із запечених овочів та кіноа з лимонно-тахіні заправкою
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Кіноа; 300 г броколі; 200 г болгарський перець; 100 г червона цибуля; 300 г батат; 45 мл оливкова олія; 30 мл лимонний сік; 60 г тахіні; 10 г часник; 15 мл кленовий сироп; 20 г петрушка; 5 г сіль; 2 г перець

Яскравий і поживний салат із запеченими овочами, розсипчастою кіноа та пікантною лимонно-тахіні заправкою. Чудово підходить для планування харчування.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 385
Білки: 11 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 52 г

Інгредієнти

на 4 порції

Кіноа200 г
броколі300 г
болгарський перець200 г
червона цибуля100 г
батат300 г
оливкова олія45 мл
лимонний сік30 мл
тахіні60 г
часник10 г
кленовий сироп15 мл
петрушка20 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Розігрійте духовку до 200C. Змішайте нарізаний кубиками батат, суцвіття броколі, нарізаний болгарський перець та червону цибулю з 30 мл оливкової олії, сіллю та перцем на деку.
Запікайте овочі протягом 25-30 хвилин до м'якості та золотистої скоринки.
Промийте кіноа і варіть у 400 мл води протягом 15 хвилин до розсипчастого стану.
Збийте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, кленовий сироп та решту 15 мл оливкової олії з додаванням невеликої кількості води, щоб отримати однорідну заправку.
З'єднайте запечені овочі та варену кіноа у великій мисці, полийте заправкою та прикрасьте подрібненою петрушкою.