Веганська паелья з артишоками та грибами

Name: Веганська паелья з артишоками та грибами
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г Рис арборіо; 400 г серцевини артишоків; 250 г гриби (шиїтаке, гливи); 800 мл овочевий бульйон; 0.5 ч.л. нитки шафрану; 150 г цибуля; 15 г часник; 200 г болгарський перець; 150 г горошок; 30 мл оливкова олія; 5 г копчена паприка; 100 г лимонні дольки

Яскрава та ароматна веганська паелья з серцевинами артишоків, грибами та рисом із шафраном. Ідеальна головна страва для особливої події.

Загалом: 1 год 15 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 11 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 72 г

Інгредієнти

на 4 порції

Рис арборіо300 г
серцевини артишоків400 г
гриби (шиїтаке, гливи)250 г
овочевий бульйон800 мл
нитки шафрану0.5 ч.л.
цибуля150 г
часник15 г
болгарський перець200 г
горошок150 г
оливкова олія30 мл
копчена паприка5 г
лимонні дольки100 г

Приготування

5 кроків

Розігрійте olive oil у великій сковорідці та обсмажте нарізану onion, подрібнений garlic і нарізані bell peppers до м'якості.
Додайте Arborio rice та smoked paprika, ретельно перемішуючи, щоб зерна повністю вкрилися олією.
Влийте vegetable broth, настояний на saffron threads. Доведіть до кипіння і готуйте 15 хвилин.
Додайте artichoke hearts, нарізані mushrooms та peas. Продовжуйте тушкувати, поки Arborio rice не стане м'яким, а рідина повністю не вбереться.
Зніміть з вогню і подавайте негайно зі свіжими lemon wedges.