Веганське червоне карі з солодкою картоплею та нутом

Name: Веганське червоне карі з солодкою картоплею та нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Солодка картопля; 400 г нут; 400 мл кокосове молоко; 50 г паста червоного карі; 150 г цибуля; 20 г часник; 15 г імбир; 250 мл овочевий бульйон; 30 мл тамарі; 30 мл сік лайма; 15 мл оливкова олія; 200 г рис

Ароматне та смачне веганське червоне карі з солодкою картоплею, нутом та кокосовим молоком. Подавайте з рисом для повноцінного обіду.

Загалом: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 12 г
Жири: 18 г
Вуглеводи: 72 г

Інгредієнти

на 4 порції

Солодка картопля600 г
нут400 г
кокосове молоко400 мл
паста червоного карі50 г
цибуля150 г
часник20 г
імбир15 г
овочевий бульйон250 мл
тамарі30 мл
сік лайма30 мл
оливкова олія15 мл
рис200 г

Приготування

3 кроки

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю, часник та імбир до появи аромату, потім додайте пасту червоного карі і готуйте 1 хвилину.
Додайте нарізану кубиками солодку картоплю, злитий нут, кокосове молоко та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин, поки солодка картопля не стане м'якою.
Додайте тамарі та сік лайма. Подавайте карі з вареним рисом.