Грибний строганов з гречаною локшиною

Name: Грибний строганов з гречаною локшиною
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Гречана локшина; 600 г гриби (креміні, шиїтаке); 250 мл овочевий бульйон; 200 г веганська сметана (на основі кеш'ю); 150 г цибуля; 15 г часник; 20 г діжонська гірчиця; 30 мл тамарі; 30 мл оливкова олія; 10 г петрушка

Насичений та вершковий веганський строганов з грибами та гречаною локшиною. Ситна та ароматна вечеря.

Загалом: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 14 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 55 г

Інгредієнти

на 4 порції

Гречана локшина400 г
гриби (креміні, шиїтаке)600 г
овочевий бульйон250 мл
веганська сметана (на основі кеш'ю)200 г
цибуля150 г
часник15 г
діжонська гірчиця20 г
тамарі30 мл
оливкова олія30 мл
петрушка10 г

Приготування

6 кроків

Закип'ятіть велику каструлю води та відваріть buckwheat noodles згідно з інструкцією на упаковці; злийте воду та відставте вбік.
Розігрійте olive oil у великій сковорідці на середньому вогні та обсмажте нарізану onion і подрібнений garlic до м'якості.
Додайте нарізані mushrooms (cremini, shiitake) до сковорідки та готуйте, поки вони не підрум'яняться і не стануть м'якими.
Влийте vegetable broth, додайте Dijon mustard і tamari, тушкуйте 5 хвилин, щоб соус трохи загус.
Зменште вогонь і вмішайте vegan sour cream (cashew-based) до однорідної консистенції та прогрійте.
Додайте відварені noodles до соусу, прикрасьте свіжою parsley та подавайте негайно.