Веганські фаршировані болгарські перці з кіноа та сочевицею

Name: Веганські фаршировані болгарські перці з кіноа та сочевицею
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. Болгарський перець; 1 скл. кіноа; 0.5 скл. червона сочевиця; 1 скл. нарізані томати; 1 medium цибуля; 3 зубчик часник; 1 medium морква; 1 medium кабачки; 2 скл. овочевий бульйон; 1 ч.л. кумин; 1 ч.л. копчена паприка; 2 ст.л. оливкова олія

Яскраві болгарські перці, фаршировані ароматною сумішшю кіноа, сочевиці, овочів та спецій. Корисна та ситна веганська вечеря.

Загалом: 1 год 15 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 315
Білки: 12 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 48 г

Інгредієнти

на 4 порції

Болгарський перець4 шт.
кіноа1 скл.
червона сочевиця0.5 скл.
нарізані томати1 скл.
цибуля1 medium
часник3 зубчик
морква1 medium
кабачки1 medium
овочевий бульйон2 скл.
кумин1 ч.л.
копчена паприка1 ч.л.
оливкова олія2 ст.л.

Приготування

5 кроків

Промийте кіноа та червону сочевицю. З'єднайте в каструлі з 2 склянками овочевого бульйону, доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні 15 хвилин, поки рідина не вбереться.
Розігрійте оливкову олію на сковорідці. Обсмажуйте нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізану моркву та нарізані кабачки до м'якості.
Додайте нарізані томати, кумин та копчену паприку. Вмішайте приготовані кіноа та червону сочевицю.
Зріжте верхівки з болгарського перцю та видаліть насіння. Наповніть кожен перець сумішшю з кіноа та сочевиці.
Викладіть перець у форму для запікання та запікайте при температурі 190C протягом 35 хвилин, поки перець не стане м'яким.