Веганська запіканка мусака

Name: Веганська запіканка мусака
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Баклажани; 500 г картопля; 200 г червона сочевиця; 150 г цибуля; 15 г часник; 60 г томатна паста; 500 мл овочевий бульйон; 5 г кориця; 2 г мускатний горіх; 30 мл оливкова олія; 120 г паста з кеш'ю; 30 г харчові дріжджі; 15 мл лимонний сік; 10 г сіль; 2 г перець

Ситна та ароматна веганська мусака з шарами баклажанів, картоплі, сочевичного рагу та вершкового соусу бешамель із кеш'ю. Ідеально підходить для обіду, приготованого заздалегідь.

Загалом: 1 год 15 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 16 г
Жири: 18 г
Вуглеводи: 48 г

Інгредієнти

на 4 порції

Баклажани800 г
картопля500 г
червона сочевиця200 г
цибуля150 г
часник15 г
томатна паста60 г
овочевий бульйон500 мл
кориця5 г
мускатний горіх2 г
оливкова олія30 мл
паста з кеш'ю120 г
харчові дріжджі30 г
лимонний сік15 мл
сіль10 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Наріжте баклажани та картоплю тонкими кружечками, змастіть оливковою олією та запікайте при 200C до м'якості.
Обсмажте подрібнену цибулю та часник на сковорідці. Додайте червону сочевицю, томатну пасту, овочевий бульйон, корицю, мускатний горіх, сіль та перець. Тушкуйте, поки сочевиця не стане м'якою, а рідина не вбереться.
Змішайте пасту з кеш'ю, харчові дріжджі, лимонний сік та трохи бульйону до однорідної маси, щоб приготувати бешамель.
Викладіть шарами баклажани, картоплю та сочевичне рагу у форму для запікання. Зверху полийте бешамелем з кеш'ю.
Запікайте при 180C протягом 20 хвилин до золотистої скоринки зверху.