Різотто зі шпинатом та рікотою

Name: Різотто зі шпинатом та рікотою
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г Рис арборіо; 200 г свіжий шпинат; 250 г сир рікота; 1000 мл овочевий бульйон; 15 г часник; 60 г шалот; 30 мл оливкова олія; 5 г цедра лимона

Яскраве та вершкове різотто зі свіжим шпинатом та ніжною рікотою. Поживний та апетитний варіант для обіду.

Загалом: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 12 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 60 г

Інгредієнти

на 4 порції

Рис арборіо300 г
свіжий шпинат200 г
сир рікота250 г
овочевий бульйон1000 мл
часник15 г
шалот60 г
оливкова олія30 мл
цедра лимона5 г

Приготування

5 кроків

Розігрійте оливкову олію у великій сковорідці та обсмажуйте подрібнені шалот і часник до прозорості.
Додайте рис арборіо і підсмажуйте протягом 2 хвилин.
Поступово додавайте овочевий бульйон по одному ополонику за раз, постійно помішуючи, поки він не вбереться, а рис не стане al dente.
Додайте свіжий шпинат і перемішуйте, поки він не зів'яне.
Зніміть з вогню, додайте сир рікота та цедру лимона і перемішайте перед подачею.