Різотто з сочевицею та шпинатом

Name: Різотто з сочевицею та шпинатом
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г Рис арборіо; 200 г коричнева сочевиця; 150 г шпинат; 1200 мл овочевий бульйон; 150 г цибуля; 15 г часник; 30 мл оливкова олія; 60 г пармезан

Багатий на білок варіант страви з використанням зеленої сочевиці для текстури та поживних властивостей.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 18 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 78 г

Інгредієнти

на 4 порції

Рис арборіо300 г
коричнева сочевиця200 г
шпинат150 г
овочевий бульйон1200 мл
цибуля150 г
часник15 г
оливкова олія30 мл
пармезан60 г

Приготування

6 кроків

Варіть коричневу сочевицю у воді протягом 25 хвилин до м'якості, потім злийте воду.
Обсмажте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник на оливковій олії до м'якості.
Додайте рис арборіо на сковорідку і підсмажуйте протягом 2 хвилин.
Поступово додавайте овочевий бульйон до рису, постійно помішуючи, поки він не вбереться, а рис не стане кремовим.
Додайте варену коричневу сочевицю та свіжий шпинат, перемішуйте, поки шпинат не зів'яне.
Вмішайте пармезан і подавайте негайно.