Салат з куркою та солодкою картоплею з лаймово-кінзовою заправкою

Name: Салат з куркою та солодкою картоплею з лаймово-кінзовою заправкою
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Куряча грудка; 500 г солодка картопля; 400 г чорна квасоля (консервована); 200 г кукурудза (консервована); 100 г червона цибуля; 20 г кінза; 60 мл лайм; 60 мл оливкова олія; 10 г чилі-порошок; 5 г кумин; 5 г сіль; 2 г перець

Яскравий та поживний салат з куркою на грилі, печеною солодкою картоплею та пікантним лаймово-кінзовим соусом. Ідеальне поєднання солодких та солоних смаків.

Загалом: 1 год 10 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 38 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 32 г

Інгредієнти

на 4 порції

Куряча грудка600 г
солодка картопля500 г
чорна квасоля (консервована)400 г
кукурудза (консервована)200 г
червона цибуля100 г
кінза20 г
лайм60 мл
оливкова олія60 мл
чилі-порошок10 г
кумин5 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

6 кроків

Смажте курячу грудку на грилі до готовності, а потім наріжте кубиками.
Наріжте кубиками солодку картоплю, змішайте з 30 мл оливкової олії, чилі-порошком, кумином, сіллю та перцем, а потім запікайте при 200C до м'якості.
Злийте воду та промийте чорну квасолю (консервовану) та кукурудзу (консервовану).
Наріжте червону цибулю та кінзу.
Збийте сік лайма, решту 30 мл оливкової олії, сіль та перець, щоб приготувати заправку.
З'єднайте курячу грудку, запечену солодку картоплю, чорну квасолю (консервовану), кукурудзу (консервовану), червону цибулю та кінзу у великій мисці, а потім перемішайте із заправкою.