Курячі ніжки, запечені з томатами та гострим перцем

Розігрійте духовку до 230°C.

У мисці змішайте оливкову олію та сік лайма. Додайте курячі ніжки та перемішайте, щоб вони рівномірно вкрилися маринадом.

Викладіть ніжки шкірою догори у форму для запікання, посоліть та поперчіть.

До залишків олії в мисці додайте нарізані томати, гострий перець, цибулю та часник, посоліть за смаком і перемішайте. Викладіть овочі навколо курячих ніжок в один шар.

Запікайте в духовці протягом 30 хвилин до готовності курки.

Перекладіть курку на тарілку та накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

До овочів у формі додайте бульйон і прогрійте на плиті на середньому вогні, помішуючи, поки соус трохи не загусне, приблизно 2-3 хвилини. Подавайте курку разом із овочами та соусом.