Салат з курки та кіноа з чорною квасолею та кукурудзою

Name: Салат з курки та кіноа з чорною квасолею та кукурудзою
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Куряча грудка; 180 г кіноа; 400 г чорна квасоля; 300 г кукурудза; 150 г червоний болгарський перець; 100 г червона цибуля; 60 мл сік лайма; 40 мл оливкова олія; 20 г кінза; 5 г кумин; 5 г сіль; 2 г перець

Барвистий та поживний салат з курки та кіноа з чорною квасолею, кукурудзою та пікантною лаймовою заправкою. Ідеально підходить для приготування здорової та ситної вечері наперед.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 465
Білки: 38 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 48 г

Інгредієнти

на 4 порції

Куряча грудка600 г
кіноа180 г
чорна квасоля400 г
кукурудза300 г
червоний болгарський перець150 г
червона цибуля100 г
сік лайма60 мл
оливкова олія40 мл
кінза20 г
кумин5 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Відваріть або обсмажте на сковорідці курячу грудку до готовності, а потім розберіть на шматочки розміром на один укус.
Промийте кіноа і варіть у 360 мл води до м'якості, а потім розпушіть виделкою.
У великій мисці змішайте подрібнену курячу грудку, варену кіноа, промиту чорну квасолю, кукурудзу, нарізаний кубиками червоний болгарський перець і дрібно нарізану червону цибулю.
У невеликій банці збийте сік лайма, оливкову олію, подрібнену кінзу, кумин, сіль і перець, щоб приготувати заправку.
Полийте заправкою салатну суміш і ретельно перемішайте перед подачею.